每逢「中秋月圓人團圓」時節，各家知名餅行無不接連出招，祭出五花八門的新奇口味。但台中一處的烘焙廚房，則是有著一群動作緩慢、悉心揉製麵糰的身心障礙青年。 被封為是「烘焙一姊」的李依倩，只緊盯著月餅出爐，因為一顆顆月餅，代表著不僅是心意，還蘊含了「努力」的滋味。
漾著自信的微笑，她是瑪利亞社會福利基金會的瑪利亞青年李依倩，勤奮的身影、仔細揉製麵糰，不認真觀察，其實很難察覺原來她有「輕度智能障礙」。
不喜歡吃麵包 卻愛上做麵包的滋味
時間倒轉到十二年前，個頭小、臉很臭的李依倩，不喜歡吃麵包，但卻迷戀上了做麵包的成就感。
從備料、揉麵糰、整形，認真的工作態度讓她一度在烘焙庇護就業中心，成了當期結業學員當中，唯一順利轉介到麵包坊工作的學員。
擁有就業中心師傅的肯定，但她卻熬不過在商業界麵包店的「槍彈雨林」，不到半年，李依倩就自請離職。
師傅大聲地咆嘯趕製麵包，高度壓力的環境讓她情緒低落、難以適應，離職藉口說是要再進修，但事實上是回到家中幫忙帶親戚的孩子。
急於想要證明自己和一般人「一樣」，成了李依倩在職場上進步的莫大阻礙。
個性內向的她，面對挫折與失誤、再加上理解力的不足，使得她陷入自責與困擾，將近兩年的時間，都離開了那曾經飄出麵包香的舞台。
重新找到舞台 在廚房慢慢磨成「烘焙一姐」
瑪利亞基金會烘焙庇護就業中心副主任李慧娟，在關鍵時刻，想起了李依倩的認真身影。
為了籌備庇護商店開幕，李慧娟一一翻出過往的庇護學員名單，主動問起李依倩的意願，由於是庇護性就業，提供的資源充足，成了李依倩願意再度走上烘焙之路的重要轉捩點。
想趕緊上手的她，每天都會將主任交代的事情，一五一十地打成備忘錄，貼在工作桌上提醒自己，認真積極的態度，無不讓庇護中心的老師與主任感到滿意。
庇護中心進一步地訓練她從管理庫存數量成為備料手，但每次盤點的數量總是不符，頻頻出錯的狀況讓她懊悔不已，儘管兩年了，盤點仍無法正確，但允許「犯錯空間」的職場，反而讓她「打斷手骨顛倒勇」。
她因此磨出一個心態—— 就算是失誤，她也要達陣成功。
她反覆一再練習，終於學會了看穿麵糰發酵，然而李依倩不為此感到滿足，她還主動表達想要學習製作長型法國麵包，與老師相約在周末時光，拚命地將手藝磨練起來。
越挫越勇的她，現今能輕易地將麵糰，拉出足以透光的筋度，還能仔細端倪，練就判斷好麵包柔軟度的精準眼力。
不再臭臉 做糕餅能幫更多「重度障礙兒」
每份訂購，都是對李依倩烘焙手藝的肯定，尤其年度的中秋月餅，更是烘焙庇護中心的重頭戲。
如今她揉出的一份份麵糰，象徵的不僅是她努力過的心意，更是蘊含著救助更多重度障礙兒的機會。
事實上，台灣身心障礙者總數約117萬人，其中極重度、重度多重障礙者共有13萬人，占總比例11%，但目前身心障礙的福利機構可以服務極重度與重度多重障礙者的人數僅有2,204人。
為了協助更多的極重度多重障礙者，瑪利亞社會福利基金會不斷奔波籌款，希望能擴大服務中心，蓋一棟「極重多障服務大樓｣。
開賣至今僅有8千盒訂單，離1萬5千盒的銷售目標僅達標5成多。目前仍欠缺4千萬經費，烘焙坊所有人無不動起來，李依倩也不例外，打算用自己的雙手，將一顆顆揉製出的手工月餅，成為這棟大樓落成的重要加速器。
能不能達標仍尚未可知，但李依倩臉上不斷揚起笑容的曲線，此時的她，揉製的不只是月餅的餅皮，更是將滿滿的助人之心給揉了進去。
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▲詳細資訊請見瑪利亞社會福利基金會官網：http://www.maria.org.tw/
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