一走進糕菲膳工坊，便可聞到整個空間散發著烘焙餅乾的香氣，入目可以見到一人站在烤箱前，注意餅乾的受熱狀況，其他兩人則坐在一旁將已經烤好的餅乾秤重，並將分裝好的包裝封口。這裏是一處餐廳型的庇護工場，身心障礙者在訓練後，都能夠完成一整套工作流程，除了餐飲服務以外，也能夠製作手工的烘焙品。
突破困境 拓展知名度
林醇檍畢業於中山醫大的醫務社工學系，因緣際會下到糕菲膳工坊擔任就業服務員，在多年服務之後，了解到身心障礙者的狀況，希望能為他們服務更多。
糕菲膳工坊為一間餐廳型的庇護工場，由中華菲比關懷協會於二〇〇六年設立，目的是為了讓身心障礙者能夠自力更生，並找到發展自我的機會。
已在糕菲膳工坊工作多年的呂孟庭，之前就有在餐廳作業過的經驗，現在主要負責內場做餐的工作，她表示來到工坊後學到很多技能，「目前學會煮東西，知道怎麼煮、怎麼煮飯、怎麼煮火鍋。還會切東西，速度有再加強，切很快。」
此外，二位就服員也很注重學員們的價值觀念，還有與人的互動關係，因此會安排他們到外做直接的產品銷售，林醇檍說明，「藉由頻繁地跟社會大眾互動，他比較能夠體認到自己的觀念跟別人不一樣。去跟外界頻繁的接觸，他們的社會化程度是比較有幫助的。」
針對需求 個別化教導
林醇檍表示，一開始會先教導身心障礙者正常的工作流程，這些工作流程是就服員與技輔討論，拆解而來的步驟，「因為智能的關係，所以他們比較缺乏應變能力，但是他們能夠記得一個一個的步驟，你給他單一的、不要太複雜的口語化敘述，或者是動作，他們其實是可以依照步驟來進行的。」
在教導時觀察孩子的反應，若是發現速度跟不上或有所遲疑的時候，便會跟他做溝通，了解他的問題之後，再嘗試換個教導策略，直到找出適合每個人的學習模式。
「每個小朋友的狀況不一樣，因為他們的障別不同，還有輕中重這些等級的不同。」林芝玉也說明道，由於糕菲膳工坊大部分為智能障礙孩子，在講解的時候便會用簡單扼要的詞語跟他說明，若是發現無法透過話語溝通，便會直接拿紙筆出來，用作畫的方式，讓他理解。
在糕菲膳工坊中張貼了很多工作提示圖，身心障礙孩子若是忘記如何操作，便可以透過提示圖回想並實作。工作提示圖依照每個孩子的狀況或有分別，像是有些孩子文字閱讀能力較好，提示便以文字版呈現，而有些對於圖像概念較為清楚，步驟便會用圖片照下，依序排列出來。
多年投入 望能更好
經過多年在糕菲膳工坊的投入，二位就服員都有不同的心得。林醇檍表示，他見證了很多孩子的成長，像是原本羞於表達的孩子，慢慢願意開口表達自己的想法，不少孩子也有能力上的精進，能夠從事很多工作。
林芝玉則表示，「希望多給他們一點機會，真的把他們看作是一般的員工，或者是來到比較特別的地方。」她期望來到糕菲膳工坊的民眾，能夠多給予意見，讓他們對不足的部分提供更多的教導，期盼孩子未來有一天能自立高飛。
新聞來源：https://news.cts.com.tw/vita/campus/201901/201901091948495.html